La cantina contemporanea dove architettura e produzione convivono in perfetto equilibrio.
La cantina
Cantina di Montalcino si trova a circa 35 km da Siena, proprio davanti al poggio del borgo senese omonimo, immersa tra prati, ulivi e gli splendidi vigneti della Val di Cava, lungo lo straordinario percorso dell'Eroica.
le vasche in acciaio
Il primo passo per la vinificazione.
Qui il mosto fermenta in vasche d’acciaio a circa 24 °C. La temperatura controllata e i rimontaggi favoriscono un’estrazione graduale di colore, aromi e struttura.
la bottaia
A 10 metri sotto terra, 74 grandi botti accompagnano l’affinamento del Brunello.
Qui il vino riposa in un ambiente studiato per garantire condizioni naturali ideali di temperatura e umidità. È il legno di rovere ad accompagnare il vino nella fase più lunga della sua evoluzione.
A Timeless Journey
la nostra storia
Fondata nel 1970 da un piccolo gruppo di produttori locali, si afferma come l’unica cantina cooperativa del territorio.
La struttura originale della Cantina è stata ripensata e ricostruita a partire dal 2000.
Priva di forme ed elementi architettonici tradizionali, con le sue proporzioni che la rendono ben ancorata a terra, attraverso le sue forme ed i suoi colori la cantina dialoga con il paesaggio collinare circostante.
L’attuale disegno architettonico, inaugurato nel 2011, richiama la tipicità delle colline toscane.
Un progetto architettonico unico, che si presenta imponente e moderno e che richiama tradizioni, forme e percezioni legate agli storici processi di produzione dei vini di Brunello di Montalcino.
La cantina entra a far parte del circuito di Toscana Wine Architecture che raccoglie le 14 aziende vinicole d’autore e di design della regione.
Cantina di Montalcino diventa proprietà di Prosit Group.
Il gruppo, con sede a Bologna, inizia un nuovo progetto per Cantina di Montalcino, collaborando con le storiche famiglie di viticoltori legate alla cantina, che rappresentano circa novanta ettari coltivati a Sangiovese.
Oggi Cantina di Montalcino è una cantina di vinificazione alla quale conferiscono le uve di circa 40 produttori locali.
Le uve provengono da tutti e 4 i quadranti del Comune di Montalcino, diversi per caratteristiche pedoclimatiche, garantendo così la massima qualità del prodotto, per un totale di 90 ettari di vigneti dedicati alla produzione di Sangiovese.
