Rosso di
Montalcino
denominazione di origine controllata
Il Rosso di Montalcino DOC è uno dei vini simbolo di Cantina di Montalcino: più versatile e immediato del Brunello, ma non per questo meno fiero e caratteristico. Esprime fragranza e complessità giovanili.
Colore rosso rubino brillante intenso, aromi di frutti di bosco a bacca nera, ribes, ciliegie, tannini morbidi, sorso fresco, vivace, prolungato, avvolgente.
Vitigno
Sangiovese 100%
Gradazione
12,5 %
Analisi
Acidità: Tot 5,32 | Zuccheri: <1 g/l
Terreno
I vigneti si trovano nei quattro quadranti della denominazione, unendo le diverse caratteristiche dei suoli in un insieme equilibrato. I terreni calcareo-marnosi delle zone settentrionali apportano al vino freschezza, acidità ed eleganza. I versanti a sud-est, ricchi di componenti minerali, conferiscono sapidità e finezza ai tannini. Infine, i suoli argilloso-sabbiosi del quadrante sud-ovest completano il profilo del vino con struttura e morbidezza. L'unione di queste diverse matrici esprime una sintesi lineare e bilanciata del territorio di Montalcino
Allevamento
Cordone speronato
e guyot | Densità: > 5.000 ceppi/ha | Produzione: < 70 q.li/ha
Vendemmia
Da metà settembre
Vinificazione
Diraspa pigiatura | Fermentazione a temperatura di 26/28 °C per circa 20-25 gg con rimontaggi e bagnatura del cappello di vinaccia
Affinamento
Acciaio
